武隆苕粉
发布日期：2019-03-01 浏览量：3114次
武隆苕粉独有的地域文化
2019-3-1
563年，红薯（又名红苕）传入中国，因武隆特有气候、岩土、夕晒、江风、泉水，使得自然演变成红心红皮、脆甜清香的武隆红宝石红薯。
康熙年间，武隆乌江边一纤夫以此原料研制而成苕粉，以其“软糯筋道”闻名遐迩，后传到全国各地，2013年被认定为“有机农家产品”，从此畅销全国。
武隆苕粉制作方法（三沉三淀十六道工艺）：一沉一淀，淀出薯肉之原味；二沉二淀，淀出薯骨之本色；三沉三淀，淀出薯髓之清香；终成软糯筋道，让人垂涎欲滴之武隆苕粉宝品。
在重庆，火锅是每一个人的精神支撑，每个火锅馆里的武隆苕粉都是比普通苕粉贵，为什么？因为一直坚持走绿色生态之路，苕粉品质好、口感佳，纯天然更健康,保持了苕粉的原滋原味和清香。
南川方竹笋
2019-3-1
南川方竹笋以金佛山方竹笋为原料，用传统工艺加工制成，其外形略呈方形，触摸有棱角感，笋肉黄色或黄白色，新鲜清洁、笋肉丰腴、肉质脆嫩，营养丰富，具有“鲜、香、嫩、脆”的独特品质，是一种高蛋白、低脂肪的绿色食品。
是金佛山的特色之一，它不同于一般的竹笋，不发于春而茂于秋，一年只有八九月份出产，采摘时间极短，是相当珍贵的食材，不仅味道鲜美，营养价值更是丰富，被称为“笋中之王”。
