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武隆苕粉

发布日期:2019-03-01 浏览量:429次

武隆苕粉独有的地域文化

2019-3-1

563年,红薯(又名红苕)传入中国,因武隆特有气候、岩土、夕晒、江风、泉水,使得自然演变成红心红皮、脆甜清香的武隆红宝石红薯。

康熙年间,武隆乌江边一纤夫以此原料研制而成苕粉,以其“软糯筋道”闻名遐迩,后传到全国各地,2013年被认定为“有机农家产品”,从此畅销全国。

武隆苕粉制作方法(三沉三淀十六道工艺):一沉一淀,淀出薯肉之原味;二沉二淀,淀出薯骨之本色;三沉三淀,淀出薯髓之清香;终成软糯筋道,让人垂涎欲滴之武隆苕粉宝品。

在重庆,火锅是每一个人的精神支撑,每个火锅馆里的武隆苕粉都是比普通苕粉贵,为什么?因为一直坚持走绿色生态之路,苕粉品质好、口感佳,纯天然更健康,保持了苕粉的原滋原味和清香。


南川方竹笋

2019-3-1

南川方竹笋以金佛山方竹笋为原料,用传统工艺加工制成,其外形略呈方形,触摸有棱角感,笋肉黄色或黄白色,新鲜清洁、笋肉丰腴、肉质脆嫩,营养丰富,具有“鲜、香、嫩、脆”的独特品质,是一种高蛋白、低脂肪的绿色食品。

是金佛山的特色之一,它不同于一般的竹笋,不发于春而茂于秋,一年只有八九月份出产,采摘时间极短,是相当珍贵的食材,不仅味道鲜美,营养价值更是丰富,被称为“笋中之王”。 

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宽板凳

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