豆腐坊
发布日期：2019-03-06 浏览量：1419次浓浓乡情勾人怀恋
Deep homesickness reminds people of豆腐坊可以说是一种童年记忆，那浓浓的豆香里，是家的味道，唇辣号的手工豆腐源于手工石磨豆腐传统制作工艺，选用有机黄豆，黑豆，纯天然的食材，制作出的豆腐口感绵韧，豆香四溢，散发出的豆腐香味唤起了食客浓浓乡情，勾起人们记忆深处的温馨怀念。
制作工艺
Manufacturing process
泡黄豆，夏季6小时，冬季12小时。磨豆浆，越细越好。开水烫豆浆。用布包袱把豆浆过滤。把豆浆烧开，烧开后再煮5分钟。把豆浆盛到容器中，过5分钟，让温度降到大约85度左右。把适量卤水用勺子盛着在豆浆内搅动2分钟。 直到清汤为止。晾15分钟，放到带眼的压制容器（容器上蒙上包袱）内压制即可，轻压则嫩。
