很多餐厅都有这样的苦恼：怎样才能培养出爱岗敬业、顾客喜欢的服务员？ 其实不难。服务员的工作重在细节，只要把细节做到了，就很容易成为优秀服务员。下面是做好餐饮服务的顺口溜，每天记住或做到一点，你的服务员会越来越优秀，你的餐厅也会越来越受欢迎！

（迎客）客到主动迎，态度要热情，开口问你好，脸上常挂笑。

（引客）微笑要自然，面目表情真，走路要稳健，引客在前行。

（落座）落座先拉椅，动作似娉婷，遇客对话时，眼注客表情。

（毛巾）待客坐定后，及时递毛巾，席巾铺三角，顺手拆筷套。

（茶水）热茶奉上后，菜单紧跟行，点菜循原则，条条记得清。

（点菜）酸甜苦辣咸，口味各不同，荤素要搭配，冷热要分明。

（定菜）主动加艺术，精品要先行，定菜要重复，价格要讲明。

（下单）下单要清楚，桌号位数明，酒水要明确，开瓶手要轻。

（酒水）斟倒从右起，商标要展明，冷菜要先上，热菜随后跟。

（传菜）叫起应有别，状况要分明，选好上菜位，轻放手要稳。

（上菜）菜名报的准，特别介绍明，传菜按顺序，上菜分得清。

（分菜）桌面勤整理，距离要相等，分菜从右起，分量要适中。

（菜齐）汤菜上齐后，对客要讲明，客人谈公务，回避要主动。

（细节）客人有要求，未提先悟明，待客停筷后，人手茶一杯。

（结账）送客巾递上，生果随后行，就餐结束后，账目要结清。

（意见）盘中有余餐，打包问一声，买单完毕后，虚心意见征。

（餐后）客人无去意，再晚不催行，客人起身走，衣物递上行。

（送客）送客要施礼，道谢要先行，发现遗留物，及时还失物。

（撤台）撤台要及时，翻台要迅速，按此行动做，功到自然成。

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